청경채는 담백하고 아삭한 식감 덕분에 볶음, 국, 샐러드뿐 아니라 무침 반찬으로도 아주 잘 어울립니다. 간단한 양념만 더해도 상큼하면서도 입맛을 돋워주는 밑반찬이 되죠.
이번 글에서는 청경채 무침 황금레시피, 맛있게 무치는 방법, 보관 팁까지 알려드리겠습니다.
청경채 무침 재료 (2인분 기준)
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청경채 200g (4~5포기)
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소금 약간 (데칠 때)
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다진 마늘 0.5 큰술
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고춧가루 1 큰술
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간장 1 큰술
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참기름 1 큰술
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통깨 1 큰술
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(선택) 식초 0.5 큰술, 올리고당 0.5 큰술 → 상큼한 맛 강조용
청경채 무침 레시피
1. 청경채 손질
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밑동을 자르고 잎을 한 장씩 떼어 흐르는 물에 깨끗이 세척합니다.
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크기가 크면 반으로 갈라 준비합니다.
2. 살짝 데치기
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끓는 물에 소금을 약간 넣고 청경채를 30초 정도만 데칩니다.
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너무 오래 데치면 숨이 죽고 질겨질 수 있으니 주의하세요.
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찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다.
3. 양념장 만들기
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볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞습니다.
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상큼한 맛을 원하면 식초와 올리고당을 약간 넣어주세요.
4. 무치기
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물기를 꼭 짠 청경채를 넣고 양념장이 잘 배도록 살살 버무립니다.
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마지막에 참기름과 깨소금을 추가로 뿌리면 풍미가 살아납니다.
청경채 무침 맛있게 하는 팁
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데치는 시간은 30초 이내로, 아삭함을 살려야 제맛
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양념은 미리 만들어 두면 청경채에 간이 고르게 배어듭니다
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무칠 때는 손으로 살살 → 청경채 줄기가 부서지지 않게 주의
보관 방법
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냉장 보관 시 1~2일 이내 섭취하는 것이 가장 맛있습니다.
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시간이 지나면 수분이 생기고 맛이 변하므로 한 끼 먹을 분량만 조리하는 것을 추천합니다.
자주 묻는 질문 (Q&A)
Q1. 청경채 무침을 데치지 않고 해도 되나요?
A1. 가능하지만 데치면 아삭한 식감과 부드러움이 동시에 살아납니다.
Q2. 간장 대신 액젓을 써도 될까요?
A2. 네. 멸치액젓이나 까나리액젓을 넣으면 감칠맛이 더 강해집니다.
Q3. 다이어트용으로 먹을 수 있나요?
A3. 네. 청경채는 칼로리가 낮고 포만감이 높아 다이어트 반찬으로 적합합니다.
Q4. 아이들 먹을 때 매운 양념은 줄일 수 있나요?
A4. 고춧가루를 빼고 간장, 참기름, 깨만 넣으면 담백한 어린이 반찬이 됩니다.
마무리
청경채 무침은 준비 시간이 짧고 재료도 간단해 바쁜 날 밥상에 올리기 좋은 반찬입니다. 아삭하고 상큼한 맛 덕분에 기름진 음식과 곁들여도 잘 어울리니, 오늘 저녁 밥상에 가볍게 도전해 보세요.
